Плюсы и минусы газированной воды: что на самом деле делает газировка для вашего тела

Немногие напитки делят стол так же, как стакан газированной воды. Один человек считает, что это помогло ему наконец отказаться от газировки; следующий настаивает, что перед ужином они раздуваются. Мы потратили годы на создание карбонизаторов для кухонь, офисных кладовых и оживленных кафе, и за это время мы услышали почти все версии этого аргумента. Итак, вот спокойный, практический взгляд на плюсы и минусы газированной воды — что на самом деле делает для вас шипучая вода, где она может незаметно работать против вас и как наслаждаться ею, не задумываясь об этом.

Что на самом деле представляет собой газированная вода

В самом простом виде газированная вода — это вода, в которой под давлением растворен углекислый газ. В результате этого процесса образуется небольшое количество углекислоты, которая придает напитку легкую терпкость и снижает pH примерно до 3–4. Она заметно более кислая, чем негазированная вода, но гораздо мягче, чем кола, цитрусовый сок или спортивный напиток.

Это также помогает узнать, какой член семьи вы пьете. Обычная газированная вода — это просто газированная вода. Зельцерская вода — это газированная вода, иногда с добавлением минералов. В газированную воду добавляются минеральные соли, поэтому количество натрия увеличивается. Тоник содержит сахар и хинин и на самом деле является замаскированным безалкогольным напитком. Если вам нравится химия этого процесса, мы держим более подробное объяснение. газированная вода кислая или щелочная и почему ответ имеет меньшее значение, чем ожидает большинство людей.

Негазированная вода с пузырьками, а не другой напиток

Важным моментом является то, что пузырьки меняют текстуру и вкус, а не основную работу, которую выполняет напиток. Как только вы это примете, вам станет гораздо легче честно взвесить все «за» и «против».

Плюсы газированной воды

Увлажняет так же хорошо, как и негазированная вода.

Это миф, который отказывается умирать. Краткосрочные исследования, сравнивающие негазированную и газированную воду, не выявили существенной разницы в показателях гидратации, и люди, которые регулярно пьют газированную воду, сохраняют такой же уровень гидратации, как и те, кто предпочитает пить газированную воду. Практический вывод прост: если шипение заставляет вас чаще тянуться к стакану, оно вам помогает, а не мешает.

Шаг в сторону от сладких напитков

Большинству из нас трудно пить воду не потому, что она нам не нравится; мы боремся, потому что рядом с чем-то холодным, сладким и громким кажется скучным. Карбонизация придает простой воде немного торжественности — треск бутылки, жжение в языке, лед и долька лайма. Для человека, выпивающего две или три банки газировки в день, замена даже половины из них газированной водой является одним из наименее болезненных изменений в рационе.

Это может облегчить пищеварение и глотание.

Газированная вода изучалась на предмет ее влияния на глотание, особенно среди пожилых людей, у которых легкое раздражение пузырьков вызывает более сильный глотательный рефлекс. Несколько небольших исследований также показывают, что он может улучшить показатели пищеварения после еды и мягко увеличить чувство сытости. Это скромные эффекты, а не чудеса, но они объясняют, почему так много людей описывают газированную воду как «оседающую» после еды.

Привычка сама по себе является реальной пользой

Честно говоря, самый сильный аргумент в пользу газированной воды – поведенческий, а не биохимический. Напиток, который вам нравится, — это напиток, который вы действительно допьете, и приятная альтернатива на дверце холодильника каждый раз заменяет суровую лекцию о гидратации.

Минусы, о которых стоит знать

Зубная эмаль заслуживает искреннего уважения

Углекислота слабая, и простая газированная вода без ароматизаторов сама по себе оказывает минимальное воздействие на эмаль, особенно когда вы пьете ее во время еды. Проблемы обычно приходят через боковую дверь: цитрусовые ароматизаторы, добавленный сахар или постоянное питье из банки весь день. Газированная вода с большим количеством лимона гораздо более разрушительна, чем простая версия. Если вы пьете его постоянно, после этого используйте соломинку или промойте негазированной водой и не чистите зубы сразу после кислых напитков.

Вздутие живота, газы и рефлюкс

Углекислый газ по определению является газом. Некоторые из них возвращаются, и люди, склонные к рефлюксу, вздутию живота или симптомам раздражения кишечника, часто замечают дискомфорт от большого количества шипучих напитков, особенно поздно вечером или во время обильной еды. Это очень индивидуально — многие люди вообще ничего не чувствуют — но стоит проверить, а не предполагать.

Миф о кальции в основном улажен

Вы все еще найдете статьи, утверждающие, что газированная вода вымывает кальций из костей. Данные не подтверждают это в отношении простой газированной воды. Первоначально беспокойство возникло из-за употребления колы, где фосфорная кислота и кофеин искажали картину. Газированная вода — это не кола, и относиться к ней так, как будто это так, несправедливо по отношению к пузырькам.

Натрий и скрытые добавки

Клубная газированная вода и многие ароматизированные газированные воды содержат значительное количество натрия, а некоторые «газированные напитки» подслащены или содержат подкислители, что делает их намного ближе к безалкогольным напиткам. Прочтите этикетку один раз в магазине, и вам больше никогда не придется гадать.

Стоимость и упаковка

Ежедневная привычка пить газированную воду в банках быстро накапливается, и количество пустой тары тоже увеличивается. Это одна из причин, по которой домашняя карбонизация стала такой популярной — мы к этому еще вернемся.

Плюсы и минусы с первого взгляда

Делая это дома, меняешь математику

Большинство вышеперечисленных недостатков исчезают, когда вы газируете собственную воду. Вы точно знаете, что находится в бутылке (обычно ничего, кроме воды и газа), вы можете контролировать, насколько она шипучая, и перестаете таскать коробки домой из супермаркета. Через пару лет экономия станет реальной, как и сокращение объема упаковки.

Для семейной кухни проще всего начать с компактной столешницы; наш Диспенсеры для газированной воды на столешнице для дома предназначены для того, чтобы стоять рядом с чайником, а не заменять его. Такая модель, как FST06A, дает вам охлажденную, прохладную и газированную воду на одном небольшом участке, что имеет большее значение, чем любые технические характеристики, когда новизна изнашивается и машине приходится завоевывать место на прилавке.

FST06A Диспенсер для газированной воды на столешнице для дома Компактная серия настольных диспенсеров FST06A предлагает варианты охлажденного, газированного и комфортного напитка в узком и компактном дизайне для домашней или офисной кухни. Просмотреть продукт →

Если вы оборудуете офисную кладовую, кафе-бар или стойку обслуживания ресторана, приоритеты меняются: вам нужно время на восстановление между заливками, постоянная карбонизация по объему и устройство, которым занятая команда может управлять без руководства. Системы под прилавком скрывают оборудование под рабочей поверхностью и оставляют видимыми только кран или раздаточную башню, что обеспечивает порядок в зоне обслуживания. Что-то вроде BSD30A, трехрежимного встраиваемого устройства, предлагающего газированную, охлажденную и обычную воду, представляет собой ту спецификацию, которая подходит для бара, где газированную воду подают в стаканах, а не в бутылках.

BSD30A Коммерческий диспенсер для газированной воды под столешницей Коммерческий подстольный шкаф BSD30A обеспечивает газированную, холодную и обычную воду с удобным управлением, экономя пространство для кафе, баров или офисных кладовых. Просмотреть продукт →

Практические привычки, которые сделают занятие приятным

• Пейте простую газированную воду во время еды, а не пейте ее постоянно в течение всего дня.
• Используйте простые вкусовые добавки — ломтик огурца, веточку мяты, немного свежего имбиря — и откажитесь от сладких сиропов.
• Если вы чувствительны к газу, начните с более низкой степени карбонизации и стаканов меньшего размера.
• После стакана с цитрусовыми ополосните рот негазированной водой и подождите, прежде чем чистить зубы.
• Проверьте этикетку газированных напитков и ароматизированной газированной воды на наличие натрия и сахара.
• Охладите воду перед газированием; холодная вода удерживает пузырьки гораздо лучше, чем теплая.

Сбалансированный вердикт

Газированная вода не является оздоровительным средством, а также не представляет угрозы для ваших зубов и костей. Для большинства людей это просто вода с небольшим количеством театральности — увлажняющая, насыщающая и гораздо более полезная, чем сладкие напитки. Настоящие предостережения узки и выполнимы: смотрите ароматизированные и подслащенные версии, помните о постоянном глотке и прислушивайтесь к своей интуиции, если пузырьки с вами не согласны. Помимо этого, плюсы значительно перевешивают минусы. Налейте его холодным, выдавите в него что-нибудь свежее и наслаждайтесь шипением без страха.